Su Di Noi
Ristorante Il Corbolino
Una nuova realtà ristorativa nel cuore di Firenze.
Firenze, in una zona tranquilla ma vicina alle parti più amate da chi vuol scoprire le meraviglie del capoluogo e ti propone in un ambiente completamente rinnovato e una cucina in stile di altissimo livello.
Abbiamo scelto di creare una nuova realtà nel panorama fiorentino che sappia unire in una maniera unica e innovativa la tradizione e le nuove idee con ricette del territorio. Le nostre proposte sono preparate con i migliori ingredienti selezionati dal nostro chef, con piatti di mare e di terra cibi poveri completamente trasformati oltre che carne preparata in maniera eccellente e con passione, ma soprattutto a partire da una selezione di materia prima dei migliori allevamenti della zona.
Troppo spesso, infatti, ci si trova a dover fare i conti con un settore della ristorazione che non è in grado di rispondere ai bisogni e ai gusti nuovi e che a volte si illude che riproporre sempre le solite quattro o cinque ricette sia sufficiente per attirare una clientela all’altezza delle aspettative.
Da noi scopri una fusione unica di dettagli e di sapori che ci hanno affascinato sin da subito durante la stesura del menù e che siamo fieri di proporre a tutti i nostri ospiti.
PERCHÉ SCEGLIERE NOI
Le carni sono sempre lavorate secondo le severissime regole che in Toscana sono assolutamente imprescindibili e che la rendono succosa e morbida senza bisogno di troppe aggiunte. Infatti quello che conta è la sensazione tattile al palato e l'incredibile scioglievolezza delle nostre preparazioni.
Anche per quanto riguarda il pesce ci rifacciamo alla tradizione interna della regione, con le preparazioni di baccalà cucinato in maniera unica, ma soprattutto approfittiamo del fatto che il mare è davvero appena a cento chilometri di distanza e questo ci permette di ricevere ogni giorno pescato freschissimo che va dai prodotti più pregevoli e famosi, fino a quelli noti ai veri buongustai, come il pesce povero.
Questo lungo le coste della Toscana viene preparato in una maniera che abbiamo imparato a ricreare al meglio dopo anni di tentativi e abbiamo migliorato in base alla nostra esperienza per proporla ai nostri clienti.
I contorni, le paste e i secondi da noi vengono creati espressi in cucina dal nostro chef, che si premura di selezionare tutti gli ingredienti personalmente e di creare nuove ricette, anche in base alle nuove possibilità offerte dal mercato, perché i nostri fornitori sanno proporci sempre ingredienti poco noti da provare.
Noi amiamo molto presentarli ai nostri clienti, per far conoscere loro tutta la bontà di una cucina speciale, per chi sa apprezzare una tradizione solida come quella toscana, che nel nostro locale trova la sua massima espressione.
Ristorante Il Corbolino
Ci troviamo in un ambiente discreto e tranquillo, dove potrai gustare i nostri piatti lontani dal traffico e dallo stress e goderti così la buona tavola quando vuoi, in un ambiente in bilico tra il moderno e il tradizionale, come ci si aspetta da un ristorante in centro a Firenze.