RISTORANTE
La cucina toscana riserva tantissime sorprese a chi vuol sperimentale ricette particolarissime, ricche e sapide, basate su pescati freschi, carne e cacciagione, ma anche su contorni unici, che fanno risaltare i sapori e sono il frutto di agricoltura d'eccellenza e della pesca etica di questa terra.
Il nostro ristorante si trova in una zona centrale ma tranquilla di Firenze e ti offre una sala pronta ad accoglierti con un ambiente informale e rilassato, dove potrai entrare subito nel mood e cominciare a godere, sin dall'antipasto, delle proposte del nostro chef.
È un grande professionista che ogni giorno personalmente seleziona i migliori ingredienti che gli vengono proposti dal mercato e mette in campo la sua esperienza per trasformarli in piatti unici e incredibili.
Mare e terra si fondono in una tradizione che abbiamo voluto rivisitare completamente e rinnovare, senza però snaturarla, perché la buona tavola in Toscana è un rito importante e ci si aspetta sempre il rispetto più totale per gli ingredienti, oltre che la capacità da parte degli chef di creare un immaginifico nuovo a tavola.
Infatti, prima di essere semplicemente nutriente una ricetta deve essere soddisfacente per il palato. Per questo selezioniamo i migliori ingredienti e creiamo abbinamenti unici ed esclusivi, che cambiano con le stagioni e seguono le nostre grandi specificità, passando da una cucina povera e classica per arrivare fino a succosi piatti di carne, anche al sangue, secondo la tradizione Toscana.
Tutto è sempre rigorosamente preparato sul momento dal nostro chef per te, con una carta di vini da abbinare, scelti fra quelli del territorio, che il nostro sommelier provvederà a suggerire a chi non ha un'idea ben precisa su come far risaltare al meglio le caratteristiche dei piatti.